Burburinho na Cozinha

Comida é Cultura

Risoto Natalino

Um receitinha super aromática e deliciosa para esta noite de Natal!!!!

risnatal

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
200 gramas de lombo de porco cortado em tirinhas temperado com sal
2 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
½ cebola
Algumas unidades de damasco seco picado
Um punhado de uvas passas
1 caldo de legumes
1 pitada Pimenta do reino
1 pitada Canela
1 pitada de curry
2 unidades Cravo da índia
Sal a gosto
Parmesão a gosto

Modo de Preparo:
Ferva uma panela com 500 ml de água e dissolva o caldo de legumes, coloque a canela, o curry, o cravo e a pimenta do reino;
Numa panela antiaderente coloque uma colher de manteiga e salteie o lombo, quando ficar douradinho reserve;
Coloque mais um pouco de manteiga e doure a cebola;
Adicione o arroz mexa;
Vá adicionando aos poucos o caldo de legumes até que o arroz fique quase macio (vá experimentando para chegar ao ponto);
Quando estiver quase pronto (macio) adiciona a carne, o damasco e a uva passa;
Experimente e adicione o sal a gosto;
Finalize jogando o parmesão;

Dica: Ficou muito bem acompanhado com uma cerveja de trigo.

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2 comentários em “Risoto Natalino

  1. Luis Martinhão
    14/01/2013

    Nesse risoto não vai vinho?!? Nunca fiz sem… Mas parece ter ficado muuuuito bom….

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    • Luis, sempre faço com vinho, porém eu estava louca por uma cerveja e, estava cozinhando com a carne de porco, sendo assim, queria um sabor mais forte (de especiarias) e adocicado (frutas), a experiencia ficou boa.

      Curtir

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Publicado às 24/12/2012 por em Receitas e marcado , , , , , .

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Ju Campos

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